在台中學樸門永續設計認證課PDC，來東海食農教育基地就對了！（下）

江佳霖

莎粒綠生活

莎粒身為台中女孩，當然要在台中上樸門永續設計認證課程PDC！想知道這7個連續的週末，我們一群人到底都在東海食農教育基地學些什麼嗎？這13天的課程真的是收穫滿滿，「照顧人、照顧地球、分享多餘」不是說說這麼簡單，感謝台中食農教育推廣協會和唐敏老師共同給我們這麼棒的課程體驗！

上一篇為什麼我選擇到東海食農教育基地上PDC呢？這裡有什麼特別的地方？

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莎粒上樸門課的契機

2021年剛好遇上疫情好多事都停擺了，居家工作的那段時間幾乎與自然隔絕，在家的煩悶感也逐漸上升，都市裡的生活對外界的依賴好高，連上街買菜都擔心病毒侵襲（之前去市場買菜還被通知與確診足跡重疊，自主隔離好幾天），我常在想有沒有一套方法可以把自然帶回都市，同時也減少對外界的依賴呢？

圖片來源Covid 19 social distancing photo created by freepik – www.freepik.com

約莫2021年8月底，台灣的疫情逐漸明朗，而我長期追蹤的台中食農教育發展協會粉絲團，也開始招募在與唐敏老師合作的第四屆樸門永續設計認證課，我心裡想，既然日本的生存家族這個電影的故事越來越有可能發生，那不如趁這個動盪的年代來學點永續生存的技能吧！

圖片來源 https://gw.alicdn.com/tfscom/i1/TB1yV48wxSYBuNjSspjXXX73VXa_.jpg

你可能會好奇樸門到底是什麼呢？

樸門永續設計的英文Permaculture，是由permanent(永久的)、culture(文化)，以及agriculture(農業)所組成的新詞。樸門永續設計的概念是1970年代由澳洲人Bill Mollison和David Holmgren共同提出的，以廣泛的角度來看，樸門指的是以永續的方式來使用土地的系統，包含人們如何與大自然互助合作，向大自然學設計，回應各種氣候及環境的變化，透過設計將各種元素互相安排，創造永續的生活模式。不論是都市陽台、屋頂、院子或者社區、鄉鎮，都可以使用這個方法！

什麼是樸門永續認證課程PDC呢？

這是來自澳洲創辦人建立的一套完整的認識樸門基礎課程，參與的學生至少會有72小時的培訓，完整參與課程並完成設計作業，就可以獲得國際公認的樸門永續設計認證。所以說，PDC算是一個從理論到實務學習的完整課程，是認識樸門的基礎入門。

連續7週，13天的課程，我學到什麼呢？

課程從2021年10月2日開始，為期7個週末，一共13天，11月13日是我們的期末報告以及結業Party。這13天的課程，我們究竟學了些什麼呢？以下分6點跟大家分享我覺得最重要、印象深刻的內容：

莎粒在東海食農教育基地，上唐敏老師與台中食農教育發展協會開辦的樸門永續設計認證課PDC

1. 重新檢討生活中的能源應用，正視生活中的浪費

舉凡一天中使用多少水資源、多少電，水從哪裡來？電又從哪裡來？2021缺水乾旱、不斷缺電的時代我們可以怎麼辦？

2. 學會做堆肥，開始實踐從生活中減廢

唐敏老師說，丟掉廚餘造成許多環境的問題，與其把廚餘拿去丟掉製造環境困擾，不如親手把廚餘變成有益環境的黑金，來上課的同學回家一定要開始做堆肥！製作堆肥的方式有好多選擇！

3. 厚土種植萬用大法，一招打天下

我非常喜歡這套方法，到哪裡基本上都適用，只需要使用生廚餘、覆蓋物等資材，再也不需要肥料就可以輕鬆幫助土壤富含養份，還可以讓植物頭好壯壯。

4. 簡單的實作練習：種子球、火箭爐、省水菜箱、等高線A字架

減少依賴外界的永續生活方式，免不了親自種植、親自煮食、設計坡度引流水資源，所以課堂中，唐敏老師與基地志工合作，將種子球、火箭爐、Ａ字架等現地知識融入課堂當中。

5. 永續生活設計方法，從觀察與互動開始

老師鼓勵大家在設計基地前，先到基地露營住幾晚好好地觀察，每一個元素都有其存在的原因，全盤了解後，才可以得到最適地的設計方法。從０區到第5區的設計皆是如此，先觀察在地資源，再依據需求提供最適合的元素配置。

6. 最後，重要的是思考，不斷問為什麼？

為什麼想要砍掉檳榔樹？它還有什麼功能？堆肥為什麼會生螞蟻？為什麼會長雜草？田間害蟲為什麼這麼多？水果為什麼會被鳥吃掉？為什麼台灣年雨量這麼多還會缺水？……. 我覺得樸門生活很重要的一點是「不斷問為什麼」、「觀察並思考答案」，很多時候便利的生活讓我們對於周遭一切的來源非常冷漠，不關心的結果會導致「過度依賴」，真正了解是邁向永續生活的第一大步。